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::: Semos pimentoneras

Autor: María Vázquez Perino Ver autor

Publicado: Palabras con Pimiento (2005) Ver obra y Palabras con Pimiento (2008) Ver obra

 

Semos pimentoneras

Ya desde muy antaño existía en nuestra comarca verata el cultivo del pimiento, producto traído de otras latitudes sudamericanas, agradó a nuestro sistema.

Los frailes Dominicos y los Jerónimos elaboraban el pimentón y tenían sus secaderos y molinos. Despezonaban, sacaban las semillas y las molían conjuntamente para obtener el pimentón; y así pasó de generación en generación hasta nuestros días.

Pimiento agridulce, picante y dulce son la esencia de nuestros alimentos. Los tomates apimentonados, los gazpachos, las matanzas adobadas, los guisos de las patatas, condimentan nuestras comidas.

Es uno de los recursos naturales que tenemos en nuestra comarca verata. Al final del verano, una vez recogida la cosecha, se efectúa la selección, se muele en los molinos y desde ahí será transportado a distintas latitudes para ser degustados; así queda nuestra imagen verata, imprimiendo carácter, “la tierra del pimentón”.

La vera es un paraíso y homenajeamos al pimentón con nuestro acento y nuestras canciones:

 

Semos pimentoneras
todas sabemos coger pimientos
lo mejor de La Vera
sí, niño, es nuestro acento.
Y los mozos con los costales al hombro
para despezonar.